أسوأ الأطعمة والمكونات التي يجب تجنبها

8 أسوأ الأطعمة والمكونات التي يجب تجنبها من أجل صحة أفضل.

Advertisements

الصحة هي الثروة. عندما نكون أصحاء وأقوياء ، لدينا القدرة على أداء مسؤولياتنا اليومية. نحن قادرون على التعلم والعمل واللعب ورعاية عائلاتنا. من أكثر المقولات شيوعًا اليوم “ أنت ما تأكله” (يعود أصل هذا المثل الى رجل فرنسي يدعى انثيلمي بريلات سافارين الذي قال: “قل لي ماذا تأكل اقل لك ما أنت“). هذا يعني أن الطعام الذي تتناوله يساهم بشكل إيجابي أو سلبي في صحتك. هناك العديد من أنواع الطعام التي تساهم في عافيتنا. وهناك أيضًا أطعمة أخرى تمنعنا من أن نكون أكثر صحة وتجعلنا في الواقع نشعر بالسوء. فيما يلي أسوأ الأطعمة والمكونات التي يجب تجنبها من أجل صحة أفضل.

النكهات الاصطناعية

يتم إضافة النكهات الاصطناعية إلى طعامنا لجعله مذاقًا بطريقة معينة وجذابة. على الرغم من قدرتها على جعل الطعام أكثر لذة ، فإن هذه النكهات بمرور الوقت تدمر صحتنا . تم تصنيف بعضها على أنها نكهات طبيعية ، وتضاف إلى الخلطات الكيميائية لزيادة تأثيرها.
تسبب في النهاية حالات مثل : تفاعلات أرجِيّة (حساسية) وفرط الحساسية تجاه الطعام. تفاقم أعراض الربو. آلام في البطن والإسهال والقيء.
إن المدى الذي يقوم فيه المصنعون بخلط المواد الكيميائية لإنتاج نكهات اصطناعية أمر محير للعقل. يمكن أن تحتوي النكهة الاصطناعية الواحدة من 45 إلى 100 مكون لا يلزم تحديدها في قائمة المكونات الفعلية.على سبيل المثال ، تحتوي نكهة الفراولة الاصطناعية على إجمالي 49 مكونًا. هذا بالتأكيد مزيج من المواد الكيميائية التي لا تريد أن تستهلكها.

Advertisements

ملونات الطعام

تلوين الطعام هو أي صبغة أو مادة كيميائية أخرى تضاف إلى منتج صالح للأكل لتغيير لونه أو تحسينه. يمكن إضافتها إلى الأطعمة والمشروبات وكذلك الأدوية. تعمل الألوان على جعل الأطعمة تبدو أكثر جاذبية ، وكذلك لتلائم توقعات المستهلك عن طعم المنتج (اللون هو أهم إشارة حسية جوهرية في المنتج عندما يتعلق الأمر بتحديد توقعات الناس فيما يتعلق بالمذاق والنكهة المحتملة للطعام والشراب ). وبقدر ما تجعل الطعام يبدو لذيذًا ومثيرًا ، أثارت هذه المواد الكيميائية المشتقة من البترول ، التي تلون أطعمتنا ، موجة من الجدل. تزعم دراسات البحثية أن الصبغات الاصطناعية تسبب آثارًا جانبية خطيرة ، من فرط النشاط والحساسية وحتى السرطان . (دراسات 1,2,3)
لذلك ، يجب أن تكون على قائمة أسوأ الأطعمة والمكونات التي يجب تجنبها .

المشروبات الغازية

السكر الصناعي المضاف هو أحد أخطر المكونات في الطعام. وهو متوفر بكثرة في المشروبات الغازية. تكمن مشكلة هذا النوع من السكر في أن أنظمتنا لا تسجله على أنه طعام. وبالتالي ، عندما نستهلك بعض المشروبات الغازية التي تحتوي على الكثير من السكر الصناعي ، فإننا نأكل أكثر بدلاً من أقل. ينتج عن ذلك زيادة في السعرات الحرارية مما قد يؤدي إلى السمنة. علاوة على ذلك ، فإن السكر الصناعي المضاف يمكن أن يخلق مقاومة الأنسولين في أجسامنا. نتيجة لذلك ، يمكن أن تعاني من مرض الكبد الدهني غير الكحولي. تعد المشروبات الغازية السكرية من العوامل الرئيسية المسببة لأمراض القلب والسكري من النوع الثاني . يجب أن تكون على قائمة أسوأ الأطعمة والمكونات التي يجب تجنبها واستهلك الماء بدلاً من ذلك.

بنزوات الصوديوم

يتم تضمين  بنزوات كمادة حافظة في الأطعمة المصنعة وذلك لمنع تكون العفن عليها. ومن الأمثلة على ذلك TBHQ و BHA و BHT. يمكنك رؤيتها في لوحة المكونات. ومن المثير للاهتمام أن بنزوات الصوديوم يستخدم في الألعاب النارية لإحداث ضوضاء صفير بعد اشتعالها. هذه المواد الحافظة هي مكونات مشكوك فيها لأن بنزوات الصوديوم يتفاعل مع فيتامين C لتكوين البنزين (benzene). هذه مادة مسرطنة معروفة. بالإضافة إلى ذلك ، يصعب استقلاب BHT و BHA لبعض الأشخاص. هذا يؤدي إلى مشاكل صحية وتغيرات في السلوك. علاوة على ذلك ، من المعروف أن مادة حافظة بنزوات TBHQ تسبب القلق وتزيد من شدة اضطراب فرط الحركة ونقص الانتباه عند الأطفال. لذلك ، ألق نظرة على لوحة مكونات طعامك المعالج للبحث عن مواد حافظة بنزوات وإذا وجدت ، فتناولها بحذر.

نترات الصوديوم ونتريت الصوديوم

هذه هي المواد الحافظة التي توجد في اللحوم المصنعة. ومن أمثلة هذه اللحوم النقانق ولحم الخنزير المقدد ولحوم الغداء. نترات الصوديوم ونتريت تحافظ على اللحوم من التلف. كما أن لها آثارًا سلبية هائلة على جسمك. من المعروف أنها تسبب متلازمة التمثيل الغذائي المسببة لمرض السكري. بالإضافة إلى أنها تسبب سرطان القولون. اختر اللحوم الطازجة دائمًا لتجنب استهلاك مشتقات الصوديوم الخطرة.

فشار الميكروويف التجاري

فشار الميكروويف هو طريقة سريعة للحصول على وجبة خفيفة لأفلامك أو لمجرد قضاء فترة بعد الظهر. للأسف ، تحتوي هذه الوجبة الخفيفة اللذيذة على مواد كيميائية قاتلة . أولغا نايدنكو حاصلة على درجة الدكتوراه هي عالمة بارزة تشير إلى أنها تحتوي على مادة كيميائية تعرف باسم حمض البيرفلوروكتانويك (PFOA). يشرح هذا العالم من مجموعة العمل البيئي أنه عند وضع الفشار في الميكروويف ، تتبخر هذه المادة الكيميائية مباشرة في الوجبة الخفيفة. من المحتمل أن يؤدي هذا إلى سرطان البنكرياس أو الكبد أو الخصية. على مر السنين وأكياس متعددة من فشار الميكروويف ، يمكن أن يتراكم حمض بيرفلورو الأوكتانويك (PFOA) ويصل إلى مستويات عالية بما يكفي لإحداث السرطان في جسمك. يمكن أن يؤدي أيضًا إلى العقم. إذا كان بإمكانك تحضير الفشار بطريقة أخرى باستثناء المايكرويف ، فهذا خيار صحي أكثر.

الطماطم المعلبة

تلك الطماطم المعلبة اللذيذة وطويلة الأمد ،التي تحبها يمكن أن تسبب لك مشاكل خطيرة للغاية. العلبة التي يتم تعبئتها بها مادة كيميائية راتنجية تعرف باسم بيسفينول أ (BPA). هذا هو هرمون الاستروجين الاصطناعي. الطماطم حمضية جدا. هذه الخاصية تجعل مادة BPA تتسرب إليها. بهذه الطريقة ، تأكل هذا الراتينج مع الطماطم المعلبة.
فريدريك فوم سال هو PHD أخصائي الغدد الصماء لديه فهم عميق لـ BPA ،في جامعة ميسوري دون، يشير إلى أن هذا الراتينج مرتبط بأمراض مختلفة مثل السكري والسمنة وأمراض القلب والقضايا الإنجابية. علاوة على ذلك ، فإنه يؤثر سلبًا على إنتاج الحيوانات المنوية ويضر بصبغيات البويضات البشرية. يحتوي كل لتر من الطماطم المعلبة على حوالي 50 ميكروغرام من BPA. هذا مستوى عال جدا. لذلك ، اختر الطماطم التي تم تخليلها في عبوات زجاجية أو عبوات تترا باك (Tetra Pak) بدلاً من علبها.

الخبز الأبيض المنتج تجارياً

غالبًا ما يكون الخبز الأبيض عنصرًا أساسيًا في شطائر وقت الغداء ، وهو أحد ألذ الوجبات الخفيفة اليوم. الخبز الأبيض المحضر تجارياً مصنوع من القمح المكرر. يحتوي هذا البروتين على بروتين يعرف باسم الغلوتين. يمكن أن يسبب هذا المكون المعين ردود فعل تحسسية لدى الأشخاص الذين لديهم حساسية تجاهه. يسبب الغلوتين أيضًا أعراضًا غير مريحة للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية. يحتوي القمح المكرر أيضًا على عناصر غذائية أساسية منخفضة جدًا ويسبب ارتفاعًا كبيرًا في نسبة السكر في الدم. وبالتالي لا ينصح به لمرضى السكر. بشكل عام ، استبدل الخبز الأبيض في نظامك الغذائي بخبز الحبوب الكاملة الصحي.

المهم

من المفترض أن يجعلنا الطعام الذي نأكله أكثر صحة وقوة. لسوء الحظ ، هناك الكثير من الأطعمة والمكونات التي تفعل العكس يجب تجنبها. لقد تم الإشارة إليها أعلاه. تعرف عليها وتجنبها لتنقذ نفسك من الأمراض والحالات المنهكة في المستقبل. (قد يساعدك هذا المقال أيضًا لماذا يجب تجنب الوجبات السريعة و الأطعمة المصنعة )

شاهد أيضاً

الكربوهيدرات

الكربوهيدرات البسيطة و الكربوهيدرات المعقدة

Advertisements الكربوهيدرات هي أحد الأنواع الثلاثة الرئيسية للمغذيات (الكربوهيدرات والبروتينات والدهون) ومصدر للطاقة. الكربوهيدرات هي …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *